온천 토마토
초계에서 생산되는 모든 토마토는도태랑(桃太郎)품종이 주류이 며, 생산 시기는 1~4월이다. 과실이 익어가면 외면은 붉은 홍색 을 띠며, 한 입 베어 물면 달고 탱탱한 육질을 맛 볼 수 있다. 직접 먹거나, 다른 음식에 넣어 먹어도 신선한 맛을 느낄 수 있다.
붉은 색을 띠는 온천 토마토는 신선한 맛이 일품이다.
온천 옹채
옹채의 또 다른 이름은 공심채이며, 온천 물을 이용하여 수온 26-30C 에서 재배한다. 주요 품종은 하얀 줄기에 큰 잎 종류 로, 생산시기는 3~11월이다. 온천 옹채의 성장은 굉장히 빨라 반 달에 한 번씩 잘라내며, 줄기는 굵고 잎은 크다. 어떤 방식으로 요 리를 해도 아삭하고 신선한 녹색을 띠며, 이로 인해 초계의 온천 대표 야채가 되었다.
푸른 녹색의 신선한 온천 공심채는 줄기가 굵고 잎이 크며 아삭하다.
온천 교백순
온천에서 생산되는 교백순은 온천 물을 이용하여 관개를 하며, 재 배 품종은 적각(赤殼)이 주류이며, 생산시기는 9~11월이다. 수확 후의 부드러운 순은 설백 색을 띠며, 아삭하면서도 달달 한 맛을 낸다. 모두 최상급의 품질로 추석 전후에 수확한다.
아삭하고 달달 한 맛을 내는 온천 교백순!
온천 사과(수세미류)
초계온천 사과는 긴 타형의 모양을 띠며, 과육을 삶아 익히면 섬유가 부드러워지며 변색되지 않는다. 적당히 달면서도 깔끔한 맛을 내어 소비자들이 가장 좋아한다. 사과의 화분은 빵 가루를 입혀 튀길 수 있으며, 예쁜 외관과 바삭 한 느낌으로 시각과 맛, 2 가지를 모두 느낄 수 있다.
적당히 단 맛이 나는 온천 사과.
대추과
금조(대추과:金棗)는 본 현 특유의 과일로 대 초계와 소 초계, 임 미 계곡 일대에서 가장 많이 생산된다. 초계에서 생산되는 금조는 크기가 대부분 균등하고, 색은 청록색에서 황색의 빛이 돈다. 외 피는 얇고 부드러우며, 과즙은 신맛과 단 맛이 섞여있다. 껍질까 지 먹을 수 있으며, 풍부한 비타민C를 포함한다.
신 맛과 단 맛이 섞여 나는 이란 금조는 이란에 왔다면 절대 놓칠 수 없는 최고의 과일이다.
온천 향미
초계 향동회는 양질의 미를 생산하기 위해 온천 향미라는 브랜드 를 건립하여 출시하였다. 향미는 좋은 품질을 위해 특별히 배양해 낸 품종으로 이전 품종과 다르게 향긋한 토란 향이 난다. 특히 외 관과 먹었을 때 쌀알의 탄력 등이 뛰어나 현재 타이안 도미(稻米) 중 특색 있는 품종이다.
향긋한 토란 향을 풍기는 온천향미는 초계만의 독특한 품종 이다.
온천 쌀면
전 타이완 최초로 온천 미(*)를 이용하여 제작한 온천 쌀면은 얼 음물을 활용하여 쌀을 다듬는 등의 독창적인 제조 과정을 거쳐 면 이 탄력 있고 소화에 도움이 된다. 2010년, 2011년에 2년 연속 으로 여행의 10대 선물 인기투표」에서 1등을 하였다.
2010년, 2011년에 2년 연속으로 여행의 10대 선물 인 기투표」에서 1등을 하였다.